شيف قسم المطبخ الساخن – كراون بلازا البتراء

كراون بلازا البتراء يطلب شيف قسم للمطبخ الساخن لقيادة الإنتاج والجودة والتدريب وضبط التكلفة، بخبرة مهنية ومؤهل طهي.

الإنتاج والإشراف

• الإشراف على التشغيل اليومي لقسم المطبخ الساخن وتحضير وطهي وتقديم الأطباق وفق الوصفات والحصص ومعايير العرض، وضمان ثبات الجودة والطعم والحرارة عبر فترات الخدمة.
• تنظيم التحضيرات وجداول الإنتاج والتنسيق مع أقسام المطبخ والأغذية والمشروبات لتقديم الخدمة في الوقت المناسب.
• توجيه الطهاة الأقل خبرة وتدريبهم، ومساندة الشيف التنفيذي ومساعده في تطوير القوائم والتخطيط وتحسين الأداء.

الجودة والتكلفة

• تطبيق سلامة الغذاء والنظافة ومبادئ تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة وسياسات الفندق.
• متابعة المخزون والحصص والاستهلاك والهدر، وتخزين المواد ووضع بطاقاتها وتدويرها بطريقة صحيحة والمحافظة على المعدات والأدوات ومناطق العمل.

المؤهلات

• دبلوم أو شهادة مهنية في فنون الطهي أو إنتاج الغذاء أو مجال مرتبط، وخبرة مثبتة كشيف قسم أو مساعد شيف في مطبخ ساخن مهني؛ وتُفضل الفنادق والمنتجعات الراقية أو العالمية.
• معرفة بالطعام الساخن والصلصات واللحوم والدواجن والمطبخ الدولي والإشراف أثناء ضغط الخدمة، وإدارة الكلفة والحصص والمخزون وتقليل الهدر.
• تنظيم وتواصل وإدارة وقت وإبداع ودقة ومرونة تحت الضغط، وإنجليزية محكية جيدة. اللغات الإضافية وخبرة علامة فندقية عالمية مزايا.

العمل والتقديم

• دوام كامل في كراون بلازا البتراء بوادي موسى، مع فرص تعلم وتطور ومزايا حسب السياسة دون راتب رقمي معلن.
• مرجع الوظيفة 169993، وآخر موعد ظاهر 26 أكتوبر 2026 الساعة الثالثة صباحًا بتوقيت عمّان. التقديم عبر الشركة.